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Il vino in Italia - Lombardia |
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Il vino in Italia - Lombardia |
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Schede vini - Lombardia |
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Oltrepò Pavese Barbera frizzante |
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Tipologia: DOC |
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Vitigni: Barbera |
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Zona di produzione: la zona collinare della provincia di Pavia |
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Servizio Stappatura prima del servizio: al momento del servizio Temperatura di servizio: 10° ÷ 12° Bicchiere: tipo bordeaux |
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Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino; profumo intenso, vinoso; sapore secco, delicata astringenza, di corpo; aroma gradevole tendenza amarognola |
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| Gradazione alcolica minima: 10,5% | ||||||||||||
| Invecchiamento minimo: nessuno | ||||||||||||
| Qualificazioni e tipologie: nessuna | ||||||||||||
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Abbinamenti consigliati: salame cotto, pasta all'uovo al sugo di carne, risotti al sugo di carne, coscia di tacchino arrosto, galletto in padella, gallina lessa |
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Curiosità: la denominazione "frizzante" indica un vino che ha avuto una leggera rifermentazione per la gradevole "presa di spuma". Varietà produttiva e versatile di grande diffusione, le prime notizie risalgono alla fine del XIII secolo. L'origine del vitigno è probabilmente la zona del Monferrato, dove si trovano riferimenti storici di varietà chiamate Barbero e Barberis. |
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