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Schede vini - Piemonte

Barbera d'Asti
 

Tipologia: DOC

Vitigni:

Barbera
   
 

Zona di produzione:

118 comuni della provincia di Asti e 50 comuni della provincia di Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed esposizione adatti ed i cui terreni siano di natura argilloso-calcarea o calcareo-argillosa.
 
 

Servizio

Stappatura prima del servizio: qualche ora prima.

Temperatura di servizio:  18° ÷ 20°

Bicchiere: tipo bourgogne
 

Caratteristiche organolettiche:

colore rosso rubino intenso da giovane e tendente al granato dopo l'invecchiamento; profumo vinoso ed intenso; sapore asciutto o anche leggermente amabile, di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno.
Gradazione alcolica minima: 12%
Invecchiamento minimo: 4 mesi
Qualificazioni e tipologie: con una gradazione del 12,5% ed un anno di invecchiamento in botti di rovere o di castagno, può portare la qualifica "Superiore". In questo caso deve figurare, obbligatoriamente, l'indicazione documentabile dell'annata di produzione delle uve.
   

Abbinamenti consigliati:

piatti di carne con salse brune, carni in umido, fritto misto piemontese (o fricia), formaggi stagionati, minestre dense.

   

Curiosità:

Varietà produttiva e versatile di grande diffusione, le prime notizie risalgono alla fine del XIII secolo. L'origine del vitigno è probabilmente la zona del Monferrato, dove si trovano riferimenti storici di varietà chiamate Barbero e Barberis.
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