Il vino in Italia - Piemonte

Schede vini - Piemonte

Barbera del Monferrato
 

Tipologia: DOC

Vitigni:

Barbera 85-90%, Freisa, Grignolino e Dolcetto, da soli o congiuntamente, dal 10 al 15%.
   
 

Zona di produzione:

l'Alto ed il Basso Monferrato, in provincia di Alessandria, e parte della provincia di Asti. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano preminentemente di natura argilloso-calcarea o calcareo-argillosa. Sono esclusi dalla DOC i terreni del fondovalle, pianeggianti ed umidi o non sufficientemente soleggiati.
 
 

Servizio

Stappatura prima del servizio: qualche ora prima.

Temperatura di servizio:  18° ÷ 20°

Bicchiere: tipo bourgogne
 

Caratteristiche organolettiche:

colore rosso vivo più o meno intenso; profumo vinoso; sapore asciutto, a volte abboccato, acidulo, mediamente di corpo, talvolta frizzante.
Gradazione alcolica minima: 12%
Invecchiamento minimo: nessuno
Qualificazioni e tipologie: con una gradazione alcolica del 12,5% e sottoposto ad almeno due anni di invecchiamento, può portare la qualifica "Superiore".
   

Abbinamenti consigliati:

bolliti misti, salumi vari di maiale, pastasciutte saporite e risotti.
   

Curiosità:

Varietà produttiva e versatile di grande diffusione, le prime notizie risalgono alla fine del XIII secolo. L'origine del vitigno è probabilmente la zona del Monferrato, dove si trovano riferimenti storici di varietà chiamate Barbero e Barberis.
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