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Schede vini - Piemonte

Malvasia di Casorzo
 

Tipologia: DOC

Vitigni:

Malvasia nera di Casorzo, con percentuali di Barbera, Freisa e Grignolino che non devono superare il 10%.
   
 

Zona di produzione:

in tutto o in parte i territori dei comuni di Casorzo, Vignale Monferrato, Altavilla, Ottiglio, Grazzano, Badoglio ed Olivola nelle provincie di Asti ed Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti e posti preminentemente in terreni argilloso-calcarei. Sono esclusi dalla DOC i vigneti del fondovalle, quelli pianeggianti o non sufficientemente soleggiati.
 
 

Servizio

Stappatura prima del servizio: mezz'ora

Temperatura di servizio: 10° ÷ 12°

Bicchiere: tipo dolcetto
 

Caratteristiche organolettiche:

colore da rosso rubino a cerasuolo rosato; profumo fragrante e caratteristico del vitigno; sapore dolce, leggermente aromatico, caratteristico.
Gradazione alcolica minima: 10,5%, di cui ancora da svolgere non meno di 1/3 degli zuccheri riduttori totali.
Invecchiamento minimo: nessuno
Qualificazioni e tipologie: viene prodotto anche nel tipo "Spumante", con una gradazione alcolica complessiva non inferiore all'11%.
   

Abbinamenti consigliati:

frutta e crostate a base di frutta, soprattutto frutti di bosco.

   

Curiosità:

Vitigno di origine greca, importato dalle popolazioni del Mediterraneo. I primi documenti del 1300 sono riferiti a scambi mercantili della Repubblica di Venezia. Il nome deriva da "Nonemvasia" famoso porto del Peloponneso.
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