Il miglio è un cereale molto antico, originario
dell'Asia centro-orientale, coltivato anche dagli antichi
egizi. Ha una grande importanza nell'alimentazione di alcuni
paesi africani e asiatici, molto meno utilizzato in Europa,
dove è conosciuto più che altro come becchime per pollame e
uccelli da gabbia. Il miglio ha una composizione simile al
frumento, ma non contiene glutine e quindi è adatto
nell'alimentazione dei soggetti affetti da morbo celiaco.È l'unico cereale con un effetto alcalinizzante, quindi è indicato per chi soffre di acidità di stomaco.