Lombardia Anche la Lombardia vanta una sua piccola, ma apprezzata produzione di olio. Le zone in cui si coltiva l’olivo si trovano attorno al lago di Como e, soprattutto, sulla sponda bresciana del lago di Garda. Tra l’olio lombardo, il Garda Bresciano Dop ha un colore variabile dal verde al giallo, con un sapore fruttato e una tendenza al piccante o amaro leggero. I gastronomi lo indicano come abbinamento l’ideale per condire il pesce di lago.