Sardegna Una regione che sembra fatta apposta per l’olivo: la Sardegna ha 2 mila chilometri di coste, un clima piuttosto mite e un territorio impervio dove questa pianta si adatta bene. La coltivazione dell’olivo, seppure antica, solo negli ultimi anni ha imboccato la strada della valorizzazione del prodotto. In molti casi, però, la qualità raggiunta è ormai molto elevata, grazie anche al rinnovo degli impianti nei frantoi. L’olio sardo ha un colore giallo oro tendente al verde, un forte sapore di oliva e una sensazione di erba tagliata, con un vago gusto di mandorla.