Pane di mais

Tipologia: nessuna

Materia prima:

farina di grano tenero, farina di mais, lievito di birra, sale.

Zona di produzione:

Teramo.

Calendario di produzione:

tutto l'anno

Caratteristiche organolettiche:

filoncini del peso di un chilo circa, che vengono segnati con tagli lunghi.

Tecnica di produzione:

le due farine vengono impastate con l'acqua e il lievito di birra. Si lascia fermentare l'impasto per diverse ore poi si formano dei filoncini del peso di un chilo circa, che vengono segnati con tagli lunghi. Si inforna e si cuoce.

Note:

questo pane viene fatto soprattutto nei mesi freschi e freddi. Durante l'estate non viene prodotto. Il numero degli estimatori del pane di mais cresce sempre di più e si accompagna bene con i piatti rustici della zona.