Pagnotta con l'olio

Tipologia: nessuna

Materia prima:

farina di grano tenero, semi di finocchio, peperoncino, olive nere, lievito di birra, sale.

Zona di produzione:

napoletano

Calendario di produzione:

periodo pasquale

Caratteristiche organolettiche:

pagnottelle del peso di 200 gr.

Tecnica di produzione:

si impasta la farina con il lievito e gli altri ingredienti. Si lavora bene il tutto fino ad ottenere un elaborato omogeneo. Si lascia lievitare per qualche ora, poi si formano delle pagnottelle del peso di 200 gr. e si cuoce al forno.

Note:

è il pane che i napoletani consumano nel periodo pasquale, soprattutto il lunedì di Pasqua per la classica scampagnata, con le fave fresche, le caciotte ovicaprine e i salumi.