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ALIMENTI
RICCHI IN GRASSI |
FABBISOGNO GIORNALIERO IN CALORIE
E NUTRIENTI |
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(più del 20%: circa
1/5) |
| Tutti i grassi da condimento: |
UOMO MODERATA ATTIVITÀ |
UOMO FORTE ATTIVITÀ |
| Olio di oliva, di semi, burro, |
Calorie
3000 |
Calorie 3500 |
| margarina, strutto, lardo, |
Proteine |
g |
112 |
15% |
Proteine |
g |
131 |
15% |
| pancetta, cotenna di maiale |
Lipidi |
g |
83 |
25% |
Lipidi |
g |
97 |
25% |
| Tutti i salumi: |
Carboidrati |
g |
450 |
60% |
Carboidrati |
g |
525 |
60% |
| Coppa, cotechino, mortadella,
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DONNA MODERATA
ATTIVITÀ |
DONNA FORTE ATTIVITÀ |
| prosciutto crudo,
prosciutto cotto, |
Calorie
2200 |
Calorie
2600 |
| salame,
salsiccia, wurstel, |
Proteine |
g |
82 |
15% |
Proteine |
g |
97 |
15% |
| zampone |
Lipidi |
g |
61 |
25% |
Lipidi |
g |
72 |
25% |
| Tutti i formaggi. |
Carboidrati |
g |
330 |
60% |
Carboidrati |
g |
390 |
60% |
| Le carni grasse: |
SUDDIVISIONE DELLE CALORIE (nelle
24 ore) |
| di bue, maiale, pecora,
castrato,
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COLAZIONE |
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10-20% |
delle |
| oca, anguilla, carne e
pesce in |
PRANZO (sul posto
di lavoro) |
40-50% |
calorie
|
| scatola |
CENA |
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40-50% |
totali |
| La panna, il cioccolato, il
torrone. |
APPORTO DI CALORIE E NUTRIENTI SUL
POSTO DI LAVORO |
| Il tuorlo d'uovo. |
(40% del fabbisogno
giornaliero) |
| La frutta secca oleosa: |
UOMO MODERATA ATTIVITÀ |
UOMO FORTE ATTIVITÀ |
| Noci, nocciole, mandorle, pinoli |
Calorie
1200 |
Calorie
1400 |
|
Le olive. |
Proteine |
g |
44 |
Proteine |
g |
52 |
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ALIMENTI
RICCHI IN ZUCCHERI |
Lipidi |
g |
33 |
Lipidi |
g |
38 |
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(più del 30%: circa
1/3) |
Carboidrati |
g |
180 |
Carboidrati |
g |
210 |
|
Farina di
frumento, mais, riso, |
DONNA MODERATA
ATTIVITÀ |
DONNA FORTE ATTIVITÀ |
| fiocchi d'avena, fecola
di patate |
Calorie
880 |
Calorie
1040 |
| Pasta, riso, semolino,
pane, |
Proteine |
g |
32 |
Proteine |
g |
38 |
| grissini,
gallette, biscotti |
Lipidi |
g |
24 |
Lipidi |
g |
28 |
| Zucchero e dolci (a base
di farina |
Carboidrati |
g |
132 |
Carboidrati |
g |
156 |
| e
zuccheri) |
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| Legumi secchi: |
Molluschi: |
mandorle,
pinoli |
| Fagioli, piselli, fave,
lenticchie, |
Calamari, polpi,
seppie, vongole |
Carne di maiale: |
| ceci, funghi secchi |
ALIMENTI
RICCHI IN FERRO |
Pancetta,
prosciutto cotto, |
| Castagne fresche e secche |
Legumi secchi: |
salsiccia
secca e fresca, fegato di |
| Frutta secca: |
Fagioli, lenticchie,
ceci |
maiale e di
agnello; cuore e rene |
| Datteri, fichi, prugne, uva |
Olive di Grecia |
di bue |
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| Marmellate, miele, torrone |
Fegato di bue,
vitello, maiale, |
Latte in polvere. |
| Latte in polvere: |
agnello |
|
|
|
Lievito di birra. |
| Latte condensato zuccherato |
Rene di bue |
ALIMENTI
RICCHI IN VITAMINA B2 |
| Cioccolato (al latte e fondente) |
Molluschi: |
|
|
|
Broccoletti di rape,
funghi freschi, |
| Polvere di cacao amaro,
polvere |
Calamari, polpi,
seppie, vongole |
castagne secche,
mandorle, |
| di latte e cacao
zuccherato |
Tuorlo d'uovo. |
Fegato di
bue, vitello, pecora, |
|
ALIMENTI
RICCHI IN PROTEINE |
Polvere di cacao
amaro. |
agnello, cuore e rene di bue |
|
(Più del 15%: circa
1/7) |
ALIMENTI
RICCHI IN VITAMINA A |
Anguilla marinata,
aringhe salate, |
| Carni fresche. |
Ortaggi: |
baccalà e
stoccafisso |
| Carni conservate e salumi. |
Bietola, broccoletti
di rape, |
Latte
condensato, evaporato, in |
| Frattaglie: |
broccoli,
cicoria, indivia, spinaci, |
polvere |
|
|
|
| Fegato, coratella,
polmone, milza, |
prezzemolo,
carote, zucca gialla |
Formaggi e latticini |
| cuore, rene, lingua, trippa |
Frutta: |
Uova |
|
|
|
| Pesci freschi: |
Albicocche,
kaki, melone, prugne |
Lievito di birra |
| Acciughe, cefalo,
dentice, luccio, |
secche;
marmellata di albicocche |
Polvere di cacao
magro |
| rombo, sarde, sgombro,
sogliola, |
Frattaglie: |
ALIMENTI
RICCHI IN VITAMINA C |
| tinca, tonno, triglie,
palombo, |
Fegato di
bue, vitello, maiale, |
Legumi freschi: |
| aragosta |
pecora, rene
di bue |
Fagioli, piselli,
fave |
| Pesci conservati. |
Pesci: |
Ortaggi: |
|
|
|
| Latte in polvere. |
Anguilla marinata,
gamberi |
Asparagi, bietole,
broccoletti di |
| Tutti i formaggi e i
latticini. |
Formaggi e
latticini: |
rape,
broccoli, cavolo verde, |
| Tuorlo d'uovo. |
Bel paese,
caciocavallo, |
cavolfiore,
prezzemolo, spinaci, |
| Pasta glutinata. |
emmenthal,
formaggino, |
peperoni,
patate nuove, pomodori, |
| Legumi secchi: |
gorgonzola,
caciotta, fior di latte, |
rape,
ravanelli, zucchine |
| Fagioli, piselli, fave,
lenticchie, |
mozzarella, scamorza |
Frutta: |
|
|
|
| ceci |
Uova. |
Arance, limoni,
mandarini, |
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ALIMENTI
RICCHI IN CALCIO |
Burro e panna. |
fragole,
lamponi, melone, |
| Latte fresco e conservato |
ALIMENTI
RICCHI IN VITAMINA B |
castagne fresche,
olive |
| Formaggi e latticini |
Farina e
pane scuro, farina di |
Fegato di bue,
vitello, maiale, |
| Gelato di latte |
mais,
fiocchi d'avena |
agnello. |
|
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|
| Legumi secchi: |
Legumi secchi: |
|
|
|
|
| Fagioli, ceci |
Fagioli,
piselli, fave, lenticchie, |
|
|
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| Ortaggi: |
ceci,piselli
freschi |
|
|
|
|
| Bietole, broccoletti di
rapa, |
Frutta secca: |
|
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|
|
| broccoli |
Castagne,
noci, nocciole, |
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