Spesso è proprio a tavola che si conquista, ci si rilassa, ci si emoziona e, senza dubbio, si socializza. Tanti amori, ma anche tanti affari sono nati su una tavola adeguatamente preparata, un'atmosfera indovinata e accattivante e, naturalmente, un menù indovinato.
Ricordate che la vostra cortesia e ospitalità saranno comunque gli ingredienti e il condimento ultimo e più importante.

Come apparecchiare la tavola? È bello uscire elegantemente dagli schemi, con un po' di fantasia e originalità.

E SE GLI INVITATI SONO DI RAZZA O RELIGIONE DIVERSA?
In epoca di scambi culturali a livello interrazziali e interreligiosi, potete tenere presente le restrizioni di tipo culturale/religioso dei vostri ospiti.
Esempi: non potete presentare carne di maiale a tavola se i vostri ospiti sono di religione musulmana (non berranno nemmeno gli alcoolici) o ebrea (non mangeranno neanche granchi, anguille e neppure coniglio, struzzo o lumache).
Non potete presentare manzo agli amici Indiani di religione Induista.
Se avete amici brasiliani non includete il coniglio nel menù, scapperebbero come se a voi fosse stato presentato un cane arrosto.
Con amici cinesi o giapponesi, asiatici in genere, non preparate crêpes al formaggio: gli orientali, in genere (non è una regola, naturalmente), non amano i latticini e sono spesso disgustati da latticini fermentati (in effetti, geneticamente, non sono forniti della giusta flora intestinale). Inoltre, abituati al sapore degli oli "cosiddetti" leggeri (infatti quegli oli hanno un punto di fumo bassissimo, perciò sono leggermente tossici, anche se insapori, diversamente dall'olio extra vergine d'oliva, con alto punto di fumo e non insapore), non amano il sapore forte e deciso del grande olio extra vergine d'oliva.
Se avete solo ospiti vegetariani, sarà certamente apprezzato un vostro adeguamento del menù alle loro abitudini, per quella sera.
Se i vegetariani non fossero la totalità dei vostri invitati potrete sbizzarrirvi in un menù misto fornendo però loro la possibilità di avere almeno un secondo completamente vegetariano.

Argomento di attualità: se i vostri invitati mangiano solo cibi biologici, si sentiranno onorati nel sapere che il cibo presentato loro è da ingredienti biologici anche se non è vostra abitudine.
(Assicuratevi anche delle abitudini riguardo al bere).
Ho sentito una esperta, alla televisione nazionale, affermare che, al contrario, la padrona di casa deciderà il menù che più le aggradi e che starà all'invitato lasciare nel piatto ciò che non può mangiare.
Io non sono un esperto, ma ho un piacere immenso nell'indovinare i gusti dei miei ospiti e di soddisfarli, godendo della serata e sapendo di aver offerto una cena gradita.
A voi la scelta.